代々木上原、メゾンビヤンネートルのパフェ。
月替わりの季節のパフェ。口コミや評判はかなり高め。
今月、2026年7月のパフェは「マンゴー・ショコラ・ジャスミンのパフェ」。
オンラインの予約サイトで月替わりのパフェとその説明を確認できる。
7月のパフェはマンゴージェラートとジャスミンミルクジェラートを主軸にしたパフェです。
ジャスミンティーは好きなのでジャスミンミルクジェラートも好きなはず。さっそく予約して土曜日の午後にまゆちと GO。
時間ぎりぎりになったので電車で。代々木上原駅。最近涼しかったけど、今日はしっかり初夏の気候で暑め、少しじめじめ。
お店は駅を出てすぐ、坂を少し登ったところ。目立つ入り口ではないので一度通り過ぎて、マップを見て引き返して到着。ドアを開けてすぐに急な階段で 3 階まで。階段途中にはドライフラワーとスピーカー。しかし、急階段による動悸・息切れで、おしゃれな雰囲気に浸る余裕はあんまりなく。これらは帰るときに気づいたのであった。
お店に着くと、お客さん・店員さんどちらもそこそこ入っていた。予約のときに季節のパフェとティーセットを選択していたので、ティーの種類だけ選んでお席へ。お茶は冷たい和紅茶。細ーいストローで満足度が高め。
そして、季節のパフェ。どーん！
美しい。色とりどり・造形も様々で、見ているだけでも楽しい。
でも溶けるとよくないので、見ているだけでなく早速いただく。
〜なんやかんや〜
食べ終わり。満足。
ちょっと代々木公園までお散歩してから帰宅したのであった。
今日の感想
パフェは "パーフェクト" な食べ物から来ていると言うけれど。その意味がようやく分かりました。
これまで、パフェというのは、フルーツ・アイス・クリームをかわいく盛り付けて食べるもの、と思っていた。
しかし、ビヤンネートルのパフェは、上から下へ食べ進めていく中で確かに "ストーリー" を感じさせるものだった。
まず食べ始め。最初に目につくのは上部に複雑に折り重なった名前の分からないお菓子たち。
マンゴージェラート、カットマンゴー、生クリームと葉っぱ、サクフワのクッキー、パリパリの膜状のもの、棒状のもの。崩壊しないように気をつけて、手づかみを駆使して食べる。意外にスパイシーだったり、ショコラの味だったり、しっかり甘くて美味しかったり。
マンゴージェラートを主軸に、それを盛り上げる仲間たち、という雰囲気。
食べ進めると、パフェの中央部、仕切りのように置かれた円盤状のものと、その上のゼリー状のものにたどり着く。
急に爽やかなお花の香りが広がる。ローズ味のゼリーにより、それまでのマンゴー主軸が変化してくるのである。
円盤状のものを砕くと、ショコラの風味が広がりつつ、次はもう一つの主軸、ジャスミンミルクジェラートが見えてくる。
勢いでジャスミンミルクジェラートを食べると、こちらも華やかな香りがふわっと。ローズとジャスミンのお花畑に包まれて、スカイフォルムになってしまいそう。
単体で主張の強めなマンゴーとは対照的に、押し寄せる香りの音楽団。味から香りへの感覚の変化。半分溶けているジャスミンミルクジェラートは周りの味と混ざり合う。
そのまま最下層のジュレの味も絡まってくる。ライムとはちみつの香りに、爽やかなパッションフルーツ。
爽やかな味と香りでパニック状態になっていると、パフェグラスの下層・壁面になにやら固まりが数個はりついていることに気が付く。
その固まりをこそげて口に運ぶと、ここに来て濃厚なチョコレートの味。これまでのお菓子状のチョコが伏線だったかのように、濃厚なチョコレートが物語をまとめ上げていく。
それから最後の方に、ジャスミンミルクゼリーみたいなのもいたような気がする。
ふう。
